Willkommen auf meiner Internetseite!
Tauche ein in die Welt des Kochens und entdecke eine Fülle an inspirierenden Rezepten, die deine kulinarischen Kreationen auf das nächste Level bringen werden! Bei mir findest du eine vielfältige Auswahl an Rezepten für jeden Geschmack und Anlass, von traditionellen Klassikern bis hin zu innovativen Gaumenfreuden.

Egal, ob du ein erfahrener Küchenmeister oder ein Neuling in der Welt des Kochens bist, hier bist du genau richtig. Mein Ziel ist es, deine Leidenschaft für gutes Essen zu entfachen und dir dabei zu helfen, köstliche Gerichte zu kreieren, die deine Liebsten beeindrucken werden.

Nimm dir Zeit, stöbere durch meine Sammlung von Rezepten und lass dich von meinen Tipps und Tricks inspirieren. Denn Kochen ist nicht nur eine Kunst, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Sinne zu beleben und die Liebe zum Detail zu zelebrieren.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen, Experimentieren und Genießen!

Klaus-Peter Rabe

Rezept der Woche

Lummerschnitzel mit Fenchelgemüse italienischer Art und Tomatensugo

Der Fenchel (Foeniculum vulgare) ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Ursprünglich stammt der Fenchel aus dem Mittelmeerraum, wird aber heute weltweit kultiviert. Seine Verwendung als Heilpflanze geht auf die Antike zurück, wo er bereits von griechischen und römischen Ärzten geschätzt wurde. In diesem Rezept wir er zusammen mit Schalotten und Tomaten zu einem leckeren Gemüse zubereitet!

Zutaten:

2 Lummerschnitzel 
1 Fenchelknolle
3 Schalotten 
6 Tomaten vollreif
2 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebeln
150 g Quark Magerstufe
2 Scheiben würziger Bergkäse
1 Zweig Rosmarin
1 Tl Paprika geräuchert 
6 El bestes Olivenöl
Meersalz und rosa Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und bereinigen (Stielansatz und inneres wie Kerne und Häutchen entfernen). In Würfel schneiden.

Schalotte in Spalten schneiden und Knoblauch fein hacken. Paprika,  

Basilikum in feine Streifen schneiden und zu den Tomatenwürfeln geben.

Fertige Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit dem Knoblauch einreiben. Tomatenmischung auf die Brotscheiben geben und noch einmal mit dem Olivenöl beträufeln. Mit etwas Meersalz und rosa Pfeffer würzen.